≪ 완두콩 무엇인가?

≪ 완두콩 무엇인가? ≫

두뇌활동과 정신노동자들에게 좋은 완두콩

[완두콩의 흰꽃, 분홍꽃, 열매 종자의 모습, 사진출처: 일본/대만/한국 구글 이미지 검색]

▶ 가래를 없애는 작용, 자양강장, 화중하기, 이소변, 해창독, 만성 기관지염, 폐고름집, 폐렴, 설사, 강심약, 잠장애, 각기, 옹종, 곽란, 토리전근, 심격번민, 중초를 조화시키는데, 기가 위로 치밀어 오르는 것을 내리는데, 소변을 통하게 하는데, 창독을 제거하는데, 각기증세로 숨이 찬데, 부스럼, 영위를 순로롭게 하는데, 유즙분비촉진, 옹종, 두창, 비위를 다스리는데, 진액생성하는데, 갈증을 멈추게 하는데, 두뇌활동에 활기를 주는데, 정신 노동자들에게 좋은 식품, 오장육부를 이롭게 하는데, 기운 순환을 조절하여 몸이 조화를 이루도록 돕는데, 기운이 몹시 허약한 사람이나 노인들의 보약용, 위기능을 좋게 하는데, 속이 더부룩하고 울렁거리는데, 아이나 노인의 습관성 설사를 다스리는 완두콩

완두콩은 콩과의 밭에서 심어 기르는 유럽 원산의 한두해살이풀이다.

완두콩의 학명은 <Pisum sativum L.>이다. 5~6월에 꽃이 피고 줄기 속이 비어 있다. 1~3쌍의 작은잎으로 된 깃 모양의 겹잎이다. 끝이 갈라진 덩굴손이 있다. 흰색 계통의 꽃이 핀다. 턱잎이 작은잎보다도 크고 톱니가 있으며 겹쳐지는 것이 특징이다.

꽃자루는 잎겨드랑이로부터 나오고 길이는 잎자루보다 짧다. 꽃은 1~3개이고 백색이거나 자색이다. 꽃받침은 종 모양이고 5개로 갈라져 있고 열편은 피침형이다. 꽃부리는 나비 모양이고 기판(기판)은 원형이며 익판(익판)은 용골판(용골판)은 합생해 있다. 수술은 10개이고 9개와 1개의 2체로 되어 있다. 암술대는 편평하고 끝이 넓으며 안쪽에 수염이 있다. 협과는 긴 타원형이고 길이는 5~10cm이다. 종자는 2~10알이고 공 모양이다. 개화기는 4~5월이다.

멘델의 유전법칙을 증명하는 데 이용된 완두콩은 원산지가 중앙아시아와 중동지역이지만, 전세계적으로 재배되고 있다. 완두콩은 탄수화물과 단백질, 비타민 B1이 풍부하다. 특히 말린 완두콩은 대두 다음으로 많은 단백질을 갖고 있다.

완두콩에는 두뇌활동에 활기를 주는 비타민 B1의 함유량이 많아 정신 노동자들에게 좋은 식품이다. '완두는 성질이 평이하고 영양 성분이 매우 좋아 오장육부를 이롭게 하고, 기운 순환을 조절하여 몸이 조화를 이루도록 돕는다'고 하여 예로부터 기운이 몹시 허약한 사람이나 노인들에게 보약으로 완두와 염소고기를 먹이곤 했었다.

또한 한방에서는 완두콩이 위기능을 좋게 해 속이 더부룩하고, 울렁거릴 때 먹으면 효과가 좋다고 한다. 어린아이나 노인의 습관성 설사에 완두를 삶아 죽을 쑤어 식전에 한 잔씩 복용하도록 한다. 그러나 완두콩에는 소량의 청산이 함유되어 있기 때문에 하루 40g 이상 먹는 것은 좋지 않다.

완두콩의 여러 가지 이름은 완두[豌豆=wān dòu=완￣또우↘: 소흥교정증류본초(紹興校定證類本草)], 비두[豍豆: 사민월령(四民月令)], 유두[豆: 광아(廣雅)], 한두[寒豆: 본초품회정요(本草品滙精要)], 필두[畢豆: 당사(唐史)], 설두[雪豆: 광주식물지(廣州植物誌)], 밀당두[蜜糖豆, 밀두:蜜豆, 청두:青豆, 하란두:荷蘭豆, 소한두:小寒豆, 회두:淮豆, 마두:麻豆, 청소두:青小豆, 유두:留豆, 금두:金豆, 회회두:回回豆, 맥완두:麥豌豆, 맥두:麥豆, 마루:麻累, 국두:國豆: 후동백과(互动百科)], 엔도우[エンドウ=豌豆, 노라마메:ノラマメ: 일문명(日文名)], 완두콩 등으로 부른다.

[성분]

<중약대사전>: "종자에는 phytoagglutinin, abscisinⅡ(abscisic acid), gibberellin A20을 함유한다. 여물지 않은 종자에는 4-chloroindolyl-3-acetyl-L-aspartic acid monomethylester가 들어 있다. 협과에는 gibberellin A20이 들어 있다."

[성미]

1, <중약대사전>: "맛은 달고 성질은 평하다."

2, <음선정요>: "맛은 달며 성질은 평하고 독이 없다."

3, <의림찬요>: "맛은 달고 짜며 성질은 차고 활(滑)하다."

[귀경(歸經)]

<신농본초경소>: "비(脾), 위(胃)에 들어 간다."

[약효와 주치]

1, <중약대사전>: "중초를 조화시키고 기가 위로 치밀어 오르는 것을 내리며 소변을 통하게 하고 창독(瘡毒)을 제거하는 효능이 있다. 곽란전근(藿亂轉筋), 각기, 부스럼을 치료한다."

2, <소흥교정증류본초>: "영위(榮衛)를 순조롭게 조절하며 중초를 보익하고 기(氣)를 평(平)하게 한다."

3, <일용본초>: "달여 복용하면 유즙을 나오게 한다."

4, <본초강목>: "가루내어 옹종(癰腫), 두창(痘瘡)에 바른다."

5, <본초종신>: "비위(脾胃)를 다스린다."

6, <의림찬요>: "소변을 배출시킨다."

7, <수식거음식보>: "달여서 복용하면 중초를 조화시키고 진액을 생성하며 갈증을 멎게 하고 기가 위로 치밀어 오르는 것을 내리고 젖의 분비를 촉진하며 창만한 증상을 제거한다."

[용법과 용량]

<중약대사전>: "내복: 물로 달여서 복용한다."

완두콩의 효능에 대해서 북한에서 펴낸 <약초의 성분과 이용> 395면에서는 다음과 같이 기록하고 있다.

[완두(Pisum sativum L.)

식물: 높이 35~120cm 되는 한해살이풀이다. 잎은 좁은 버들잎 모양이고 한 쌍인 쪽잎으로 되었으며 끝은 덩굴손으로 되었다. 그리고 한 쌍의 받침잎이 있다. 꽃은 희거나 하늘색 또는 드물 게 장미색을 띤다. 열매는 2~5개의 씨가 들어 있는 꼬투리이다.

각지에서 심는다.

성분: 씨에 단백질이 29.5~32.5% 들어 있다. 탄수화물로 녹말, 단당류, 이당류가 있고 스테롤(스티그마스테롤)도 있다.

전초와 열매에는 이소플라본 배당체인 오로보시드가 있다.

작용: 전초의 물 추출액은 약리 및 임상 검토에서 가래를 없애는 작용이 있었다.

응용: 만성 기관지염, 폐고름집, 폐렴에 쓴다.

민간에서는 전초의 우림약과 달임약, 뿌리의 달임약을 설사에 쓴다. 또한 강심약으로 잠장애에도 쓴다.]

완두콩의 효능에 대해서 일본인 이시하라 유미가 지은 <병 안 걸리는 식사 & 음식> 213~214면에서는 다음과 같이 기록하고 있다.

[완두콩(Peas, Garden Peas)

● 효능: 자양강장 효과

콩과의 두해살이 덩굴성 풀. 원산지는 동유럽에서 아시아에 걸친 지역이라고 한다. 고대 그리스 시대부터 재배되었다. 일본에는 메이지 시대 초기에 서양에서 전해졌다. 이 무렵에 "그리스 신은 미쓰마메(蜜豆: 우무에 탄 흑당 시럽, 삶은 콩과 같이 먹는 음식)를 몰랐다"는 말이 생길 정도로 완두콩과 우무(우뭇가사리를 끓인 후 식혀서 만든 끈끈한 물질로 음식이나 약, 공업용으로 쓴다)가 들어간 미쓰마메가 널리 애용되었다. 한국에서는 단단한 꼬투리를 가진 덩굴형 종류가 재배되어 왔다.

완두콩은 멘델(Gregor Johann Mendel: 1822~1884)이 유전 실험에서 이용하여 '멘델 유전의 법칙'을 발견한 것으로 유명하다. 영국 왕실에서 완두콩의 꽃을 총애하는 꽃이라 하여 조지 5세의 대관식 꽃으로 선택하기도 했다.

완두콩 열매는 익기 전에 푸른 완두콩으로 먹을 수 있다. 시스틴, 리신, 아르기닌 등 양질의 아미노산을 풍부하게 함유한 단백질과 비타민류를 조화롭게 갖춘 우수한 자양강장식이다. 꼬투리완두에는 비타민 A, B2, D와 비타민 C가 100g당 55mg으로 풍부하게 들어 있다. 식물섬유도 많이 함유되어 있으므로 꼬투리도 먹는 것이 좋다.

완숙시켜 건조한 것을 붉은 완두라고 하며, 볶음, 자반, 과자의 원료, 안미쓰(미쓰마메에 팥소를 얹은 단 음식), 일본 된장의 원료로 이용 된다. 완두의 꽃말은 '행복한 결혼과 다산'이다.]

완두콩의 효능에 대해서 중국에서 펴낸 <중국본초도록> 제 2권 81면 635호에서는 다음과 같이 기록하고 있다.

[완두(豌豆)

기원: 두과(豆科=콩과: Leguminosae)식물인 완두(豌豆: Pisum sativum L.)의 종자(種子)이다.

형태: 일년생 덩굴성 초본(草本)이다. 길이는 2m이다. 잎은 우상복엽(羽狀複葉)이며 엽축정단(葉軸頂端)에 우상(羽狀)으로 분지(分枝)한 말린 형태의 털이 있으며, 탁엽(托葉)은 난형(卵形)이고 크기는 소엽(小葉)보다 보통 크며 기부(基部)의 탁엽(托葉)은 이상(耳狀)으로 엽병(葉柄) 또는 줄기에 붙어있으며 하부(下部)의 탁엽(托葉)에는 세아치(細牙齒)가 있고, 소엽(小葉)은 2∼6개이고 관타원형(寬橢圓形)이며, 전연(全緣)이다. 꽃은 엽액(葉腋)에서 1∼3개가 생기고 백색(白色) 또는 자색(紫色)이며, 꽃받침은 종형(鐘形)으로 5갈래로 갈라지며, 화관은 접형(蝶形)이고 익판(翼瓣)과 용골판(龍骨瓣)은 붙어서 나며, 수술은 10개이고 2조이고, 암술대는 편평(扁平)하다. 열매는 협과(莢果)로서 장타원형(長橢圓形)이다.

분포: 중국(中國)각지에서 재배한다.

채취 및 제법: 열매가 익은후 지상부를 잘라 채취(採取)한후 씨앗을 타작하여 햇볕에 말린다.

성분: phytagglutinin.

기미: 맛은 달고 성질은 평하다.

효능: 화중하기(和中下氣), 이소변(利小便), 해창독(解瘡毒).

주치: 각기(脚氣), 옹종(癰腫), 곽란전근(藿亂轉筋).

용량: 적량(適量)을 사용한다.

참고문헌: 중약대사전, 하권, 5452호.]

◆ 완두콩으로 질병을 치료하는 방법은 아래와 같다.

1, 곽란, 토리전근(吐痢轉筋), 심격번민(心膈煩悶)
완두(豌豆) 3홉, 향유(香薷) 3냥을 3컵의 물로 달여서 한컵 반으로 만들어 찌꺼기를 제거하고 3회로 나누어 온복한다. 사람이 5리를 걸어가는 정도의 시간이 경과하면 다시 복용한다. [태평성혜방(太平聖惠方)]

2, 각기 증세로 숨이 찬 경우
완두(豌豆) 2되, 5말의 물을 준비하고 총백(蔥白) 10줄기를 잘 게 썬 다음 초(椒) 3푼을 넣고 푹 달여서 2말로 하여 2개의 도자기 독에 넣는다. 두말을 각각 한 개씩의 독에 넣어서 담근 다음 다른 사람에게 무릎 위로부터 뿌리게 하여 100번 씻는다. [성제총록(聖濟總錄), 완두탕임잡방(豌豆湯淋渫方)]

[비고(備考)]

1, <본초품회정요(本草品滙精要)>: "완두(豌豆)는 덩굴이 있고 청홍색의 꽃이 핀다. 콩의 꼬투리는 1치 가량이고 푸른색, 백색의 두가지 열매가 있으며 모두 오동 열매와 비슷하나 약간 작고 둥글다. 4~5월에 익으며 남방 사람들은 이것을 한두(寒豆)라고 한다. 흉년에는 이것을 식량 대신으로 한다. 사람들은 이것으로 장을 만든다. 근래에는 물에 조금 담갔다가 갈아서 그 가루를 거칠게 찧은 것이 많다."

2, <식물명실도고장편(植物名實圖考長編)>: "완두(豌豆)의 싹을 채소로 먹으면 매우 맛이 있다. 개(疥)에 걸린 사람이 매일 이것을 먹으면 습기를 제거하고 해독하는 효능이 있기 때문에 심험해 보면 좋은 효과를 얻는다. 콩이 어리고 연할 때에는 채소로 먹고 성장한 것은 볶아서 복용한다. 남방에는 흑두가 없어서 완두(豌豆)를 말의 사료로 하는데 이것은 그 성질이 열하지 않기 때문이다. 이시진(李時珍)은 <본초습유(本草拾遺)>에서 기재한 호두자(胡豆子)를 완두(豌豆)라고 하여 완두(豌豆)와는 다른 것이라는 것을 모르고 있는데 호두(胡豆)는 전혀 다른 것이다. 그것이 치료하는 증세를 완두(豌豆)의 그것과 동일시해서는 안 된다."

상기 자료는 약초연구가로서 지구상에 존재하는 천연물질의 우수성을 널리 알리고 질병으로 고통을 겪고 있는 환우들에게 희망을 주며 기능성 식품과 신약을 개발하는데 통찰력을 갖게하고 약초를 사랑하는 모든 사람에게 정보의 목적으로 공개하는 것임을 밝혀 둔다.

(글/ 약초연구가 & 동아대 & 신라대 대체의학 외래교수 전동명)

※ 흑대두(검은콩), 메주콩, 황대두, 완두콩, 흰강낭콩, 어린콩잎, 푸른콩꼬투리 사진 감상: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 네이버+구글+다음+대만구글+홍콩구글+일본구글: 1, 2, 3, 4, 5, 6,

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