≪
수리취(산우방) 무엇인가? ≫
부싯돌로
불을 붙히는데 사용했던 수리취
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[수리취의
잎, 잎뒷면, 꽃봉오리, 꽃, 열매의 모습, 사진출처: 일본/대만/한국 구글 이미지
검색]
▶ 강장
작용, 소종 작용, 소염 작용, 이뇨 작용, 억균 작용, 청열해독,
소종, 방광염, 각종암, 인후염, 당뇨병, 소종, 풍열을
없애는데, 해독하는데, 발진을 순조롭게 하는데, 감기로 기침이
나면서 열이 있을 때, 두드러기, 부종, 변비, 대하, 어린잎 봄나물용, 묵나물용,
떡, 나력(림프절에 생긴 멍울), 종창, 부종, 지혈, 토혈, 안태, 이뇨를 다스리는 수리취(산우방)
수리취는 우리나라 각처의 산이나 들에 나는 국화과의
다년초이다.
수리취의
학명은
<Synurus deltoides (Ait.) Nakai>이다.
줄기는 곧게 서서 높이 1미터에 이르고 위쪽에서 약간의 가지를 친다. 줄기는 길고 굵으며 흰 솜털이 약간 있다. 잎은 우엉잎과 비슷한 생김새를 가지고 있으며 마디마다 서로 어긋나게 자란다. 아래쪽 잎일수록 크고 잎자루는 길다. 잎 가장자리는 약간의 결각 모양의 톱니가 있는데 때로는 깊게 갈라져 단풍잎과 비슷한 생김새를 보일 때도 있다.
잎 뒷면에는 흰 솜털이 깔려있어 희게 보인다. 꽃은 보랏빛꽃이 피며 가지끝에 두 송이 정도가 달린다. 9~10월경에 꽃이 핀다. 우리 조상들은 수리취의 어린잎을 봄에 채취하여 가볍게 데친 다음 잠시 물에 우려내어 쌈으로 먹거나 나물로 조리해서 먹었다. 지방에 따라 쑥처럼 떡을 해 먹기도 한다. 성숙한 잎은 말려서 부싯깃용으로 즉 부싯돌로 불을 일으켜 불을 붙히는 불쏘시개로 사용하였다.
키가
1~2m로 자라고 꽃부리의 끝부분이 긴 것을 <큰수리취(S. excelsus)>라고
부른다.
중국에서는 수리취를 '산우방(山牛蒡)'이라고 하는데 이 말은 산에 자라는 우엉이란 뜻이다. 밭에서 심는 우엉를 우방이라고 부른다. 약효도 우엉과 비슷하거나
더 뛰어난 효과가 있다.
수리취의 여러 가지 이름은
산우방[山牛蒡=shān
niú
bàng=산￣니우↗빵↘,
자구채:刺球菜:
백도백과(百度百科)],
오야마보쿠치[オヤマボクチ=雄山火口, 야마고보우:ヤマゴボウ=山牛蒡:
일문명(日文名)], 개취,
떡취,
흰취,
큰수리취,
가새수리취,
국화수리취,
왕수리취,
산우엉,
조선수리취,
다후리아수리취,
수리취
등으로 부른다.
수리취의 효능에 대해서 조식제의 <특허로
만나는 우리약초> 제 1권 346-347면에서는
다음과 같이 기록하고 있다.
[수리취
국화과:
Synurus deltoides (Ait.) Nakai
[생육&채취]
생육
장소: 전역 높은 산지의 햇볕이 잘 드는 초원
시기: 가을
부위:
열매
손질법: 열매 송이를 채취하여 종자를 털어 내어 햇볕에 말린다.
[효용]
약성:
맛은 맵고 성질은 평하다.
활용: 청열, 해독 작용, 인후염, 각종
암, 당뇨병에 효과
[연구&특허]
●
수리취(Synurus deltoides)의
일반 성분, 무기질 및 식이 섬유에 관한 연구 외 p.703 참조
수리취
특허
수리취
추출물을 유효 성분으로 함유하는 항류마티스 효과를 가지는 조성물,
특허 등록 제 541249호, 학교법인 영남학원
논문
1)
각종 변이원들에 의해 유도된 돌연변이원성에 대한 수리취 추출물의
억제 작용, 강원대학교 함승시 외 3명, 한국식품영양과학회지(1997.6)
2)
국화과 식물 중 꽃 에탄올추출물의 항산화 효과, 충북대학교 원예과학과
우정향 외 2명, 한국식품영영과학회지(2010)
3) 수리취 첨가량을
달리한 수리취 절편의 특성, 수원여자전문대학 식품조리과 김명희 외
3명, 한국식품조리과학회지(1993)
우리나라 전역 높은
산지의 햇볕이 잘 드는 초원이나 고원에 자생하는 여러해살이풀이다.
줄기는 길고 굵으며 곧게 서서 높이 1m에 이르고, 위쪽에서 약간의 가지를
친다. 9~10월에 가지 끝에 지름 3cm 정도의 보라색 꽃이 피며, 꽃받침은
가시와 같으며 빳빳하다. 종류로는 큰수리취, 가새수리취, 국화수리취,
왕수리취 등이 있다. 잎은 우엉 잎과 비슷한 생김새를 가지고 있으며
마디마다 서로 어긋나게 자라고, 잎의 뒷면이 하얗다. 중국에서는 '산에
자라는 우엉'이란 뜻으로 '산우방(山牛蒡)'이라고 부른다.
수리취는
오래 전부터 초록색을 내는 식용 색소로 이용되어 온 자원식물이다.
봄에 어린잎을 데쳐서 쌈이나 나물로 먹으며, 단오날에 수리취를 넣어
절편을 만들어 먹는 풍습이 있어 '떡취'라고도 한다. 독특한 향취가
입맛을 돋우며, 잎에 식품의 변질을 지연시키는 기능이 있어서 수리취떡은
상온에 오래 두고 먹을 수 있다.
한방에서는 종창, 부종, 지혈,
토혈, 안태, 이뇨 등에 이용하며, 방광염을 비롯한 각종 암과 인후염,
당뇨병에 효과가 있다고 한다. 뿌리는 강장 작용을 하며, 사포닌 성분이
풍부한 씨앗은 청열 해독, 소종 작용을 하는데, 하루 10~30g을 달여
먹으면 나력(림프절에 생긴 멍울)을 치료한다고 한다.
약명/이명:
산우방(山牛蒡)/떡취, 개취, 산우방,
산우엉
특허·논문
●
수리취(Synurus deltoides)의
일반 성분, 무기질 및 식이섬유에 관한 연구: 본
연구는 수리취의 식품 영양학적 이용 가능성에 관한 기초적인 연구로서
일반 성분, 무기질 및 식이 섬유의 함량을 분석하였다. 일반 성분 분석
결과, 수리취는 수분 81.1%, 조지방 0.3%, 조단백 4.2%, 조회분 2.6%
및 조섬유 3.5%를 함유하고 있었으며, 참취와 곰취는 각각 수분 87.9%,
87.9%와 조지방 0.2%, 0.2%, 조단백 3.3%, 3.3%, 조회분 1.9%, 2.0%
및 조섬유 1.6%, 1.8%를 함유 하고 있었다. 수리취의 무기 성분 함량을
분석한 결과, 칼륨(K)이 3.249.1mg으로 가장 높았고 칼슘(Ca)이 854.8mg,
마그네슘(Mg) 344.7mg 순으로 높았으며 인(P), 나트륨(Na), 철(Fe) 순으로
분석되었고, 망간(Mn), 아연(Zn), 구리(Cu)도 미량 함유되어 있었다.
식이섬유 함량 분석 결과, 수리취는 불용성 싱이섬유 및 수용성 식이섬유의
함량이 각각 37.9% 및 4.7%로 참취 및 곰취에 비해 높았으며, 총 식이
섬유 함량이 또한 42.6%로 가장 높은 것으로 분석되었다. 이와 같이,
수리취는 체내 영양에 필수적인 일반 성분과 무기 성분을 비롯한 식이
섬유가 풍부하여 식품으로서 활용 가치가 높을 것으로 사료된다. - 강원도농업기술원
김민희 등. 한국식품영양과학회지(2011).]
수리취의
효능에 관하여 <지리산
함양 약용식물> 45면에서는 다음과 같이
기록하고 있다.
[수리취
[국화과]
●
학 명: Synurus deltoides (Ait.) Nakai
●
분류군: 국화과의 여러해살이풀
● 특 징: 줄기는 길고 굵으며,
흰 솜털이 밀생한다. 잎 표면에 꼬불꼬불한 털이 있고, 뒷면에 흰 솜털이
밀생한다. 9~10월에 자주색, 흰색 꽃이 줄기나 가지 끝에 밑을 향해
달린다.
● 한약명: 산우방(山牛蒡)- 수리취의 전초 뿌리
● 효
능: 풍열을 없애고 해독하며 발진을 순조롭게 한다. 소염 작용,
이뇨 작용, 억균 작용이 있으며 감기로 기침이 나면서 열이 있을 때,
두드러기, 부종, 변비, 대하 등에도 쓰인다.
● 용 법: 내복으로는
60~90g을 전탕하여 복용한다.
● 응 용: 감기에 전초 60~90g을
전탕하여 복용한다.]
수리취의
효능에 대해서 성환길의 <지리산
약용식물> 18면에서는 다음과 같이 기록하고
있다.
[수리취
수리취(山牛蒡):
당뇨병, 지혈, 이뇨
국화과에 속하는 다년생 초본으로 곧게 서고
크기는 높이가 50~100cm 정도이다. 잎은 난상긴타원형으로 서로 어긋나
있다. 꽃은 9~10월에 보라색 또는 흑자색, 자주색으로 피고 열매는 11월에
결실한다.
[민간약] 당뇨병에 수리취의 전초를 열탕으로 달여
복용.]
수리취의
효능에 대해 중국에서 펴낸 <중국본초도록>
제
3권 206면 1410호에서는 이렇게 기록하고 있다.
[산우방(山牛蒡)
기원: 국과(菊科=국화과: Compositae)식물인 산우방(山牛蒡=수리취: Synurus deltoides (Ait.) Nakai)의 종자(種子)이다.
형태: 다년생 초본으로 높이가 50-100cm이다. 줄기가 곧추서고 단생(單生)하며 거미줄 같은 털이 약간 난다. 잎은 어긋나고 근생엽(根生葉)은 꽃이 필 때 시들며, 하부의 잎은 긴 자루가 있고 난형(卵形) 혹은 난상(卵狀) 장원형(長圓形)이며 잎끝은 뾰족하며 엽저는 약간 극형(戟形)을 나타내며 잎가장자리는 결각상(缺刻狀) 거치(鋸齒)가 있고, 뒷면에 회백색(灰白色)의 전모(氈毛)가 밀생하며, 상부의 잎은 피침형(披針形)이다. 두상화서(頭狀花序)가 줄기의 끝에서 단생(單生)하고 직경은 4cm이며 아래로 드리워져있고, 총포(總苞)는 종상(鐘狀)이고, 총포편(總苞片)은 여러층이며 자색(紫色)으로 거미줄상의 털이 있고 바깥층은 짧으며 안쪽 층은 선상(線狀) 피침형(披針形)이며, 화관(花冠)은 통상(筒狀)이고 심자색(深紫色)이며 길이는 2.5cm이고 통부(筒部)가 끝에서 갈라진 부분보다 짧다. 수과(瘦果)는 장조형(長條形)이고 털이 없으며, 관모(冠毛)는 갈색(褐色)이고 한겹이며 길이는 같지 않다. 
분포: 산비탈, 숲가나 초지에서 자란다. 중국의 동북(東北), 화북(華北), 화중(華中) 등에 분포한다.
채취 및 제법: 가을에 열매가 익은 후에 두상화서(頭狀花序)를 채취해서 종자(種子)를 털어내어 햇볕에 말린다.
성분: saponin.
효능: 청열해독(淸熱解毒), 소종(消腫).
주치: 나력(瘰癧).
용량: 10-30g을 사용한다.
참고문헌: 장백산식물약지(長白山植物藥誌), 1258면.]
수리취에 대해서 중국의 인터넷백과사전인 <백도백과(百度百科)>에서는 다음과 같이 기록하고 있다.
[산우방(山牛蒡)
山牛蒡(学名:
Synurus deltoides）是菊科山牛蒡属的植物。分布于俄罗斯、蒙古、日本、朝鲜以及中国大陆的浙江、四川、吉林、湖北、安徽、辽宁、内蒙古、江西、河北、黑龙江等地，生长于海拔550米至2,200米的地区，多生长在林下、山坡林缘以及草甸，目前尚未由人工引种栽培。
中文学名: 山牛蒡
拉丁学名: Synurus deltoides
别 称: 刺球菜
界: 植物界
科: 菊科
属: 山牛蒡属
分布: 区域俄罗斯、蒙古、日本、朝鲜以及中国大陆
[목록(目录)]
1, 生境分布
2, 形态特征
1, 생경분포(生境分布)
分布黑龙江、吉林、辽宁、河北、内蒙古、河南、浙江、安徽、江西、湖北及四川。生于山坡林缘、林下或草甸，海拔550-2200米。苏联东西伯利亚及远东地区、朝鲜、日本及蒙古有分布。[1]
植物形态中国植物图像库（中国科学院植物研究所）提供并参与编辑山牛蒡全株(6张)山牛蒡枝叶(2张)山牛蒡花果(3张)
2, 형태특정(形态特征)
多年生草本，高0.7-1.5米。根状茎粗。茎直立，单生，粗壮，基部直径达2厘米，上 部分枝或不分枝，全部茎枝粗壮，有条棱，灰白色，被密厚绒毛或下部脱毛而至无毛。基部 叶与下部茎叶有长叶柄，叶柄长达34厘米，有狭翼，叶片心形、卵形、宽卵形、卵状三角形 或戟形，不分裂，长10-26厘米，宽12-20厘米，基部心形或戟形.或平截，边缘有三角形或斜三角.形粗大锯齿，但通常半裂或深裂，向上的叶渐小，卵形、椭圆形、披针形或长椭圆状披针形，边缘有锯齿或针刺，有短叶柄至无叶柄。全部叶两面异色，上面绿色，粗糙，有多细胞节毛，下面灰白色，被密厚的绒毛。头状花序大，下垂，生枝头顶端或植株仅含1个头状花序而单生茎顶。总苞球形，直径3-6厘米，被稠密而膨松的蛛丝毛或脱毛而至稀毛。总苞片多层多数，通常13-15层，向内层渐长，有时变紫红色，外层与中层披针形，长0.7-2.3厘米，宽3-4毫米；内层绒状披针形，长2.3-2.5厘米，宽1.5-2毫米。全部苞片上部长渐尖，中外层平展或下弯，内层上部外面有稠密短糙毛。小花全部为两性，管状，花冠紫红色，长2.5厘米，细管部长9毫米，檐部长1.4 厘米，花冠裂片不等大，三角形，长达3毫米。瘦果长椭圆形，浅褐色，长7毫米，宽约2毫米，顶端截形，有果缘，果缘边缘细锯齿，侧生着生面。冠毛褐色，多层，不等长，向内层渐长，长1.5-2厘米，基部连合成环，整体脱落；冠毛刚毛糙毛状。花果期6-10月。[1]
<참고자료(参考资料)>
1, 산우방(山牛蒡). 중국식물지(中国植物志) [引用日期
2014-02-7].]
수리취로
떡을 해먹는 것과 관련하여 이영득의
<산나물 들나물 대백과> 169면에서는 다음과
같이 기록하고 있다.
[수리취(떡취,
흰취)
국화과ㅣ여러해살이풀
크기: 40~100cm
꽃
피는 때: 9~10월
자라는 곳: 산의 풀밭
취나물 가운데 커서
수리취다. 떡을 해 먹는 취라고 떡취, 잎 뒷면이 흰색이라 흰취라고도
한다. 잎 뒷면에 하얀 솜털이 있어 뒤집어 보면 뽀얗다. 부드러운 잎을
다른 산나물과 같이 데쳐서 된장이나 간장에 무친다. 말려 두었다가
묵나물로 먹기도 한다. 단오에는 수리취 잎으로 떡을 해 먹는다.
나물
할 때: 봄~초여름
나물 하는 방법: 부드러운 잎을 뜯는다.
추천
음식: 데쳐서 무침, 묵나물 볶음, 떡.]
수리취의
이명에 대해서 중국의 <범희마랍아식물지(泛喜马拉雅植物志)>에서는
아래와 같이 기록하고 있다.
[산우방(山牛蒡)
Synurus deltoides (Ait.)
Nakai
[이명(異名)]
1,
Synurus
atriplicifolia (Trevis.) Iljin
2,
Synurus pungens (Franch.
et Sav.) Kitam.
3, Synurus palmatopinnatifidus (Makino)
Kitam.
4, Synurus hondae Kitag.
5,
Synurus excelsus
(Makino) Kitam.
6, Stephanocoma atriplicifolia (Trevis.) Turcz. ex
Ledeb.
7, Serratula atriplicifolia (Trevis.)
Benth.
8, Serratula deltoides (Aiton) Makino
9,
Serratula
pungens Franch. et Sav.
10,
Silybum atriplicifolium
(Trevis.) Fisch.
11, Rhaponticum atriplicifolium (Trevis.)
DC.
12, Onopordum deltoides Aiton
13,
Cirsium
ficifolium Fisch.
14,
Carduus atriplicifolius
Trevis.
15, Centaurea atriplicifolia (Trevis.)
Matsum.
16, Synurus pungens (Franch. et Sav.) Kitam. var.
gigantens Kitam.
17,
Synurus palmatopinnatifidus (Makino)
Kitam. var. indivisa Kitam.
18,
Synurus deltoides (Ait.)
Nakai var. inciso-lobatus (DC.) Kitam.
19,
Serratula
atriplicifolia (Trevis.) Benth. var. inciso-lobata (DC.) Miyabe et
Miyake
20, Serratula atriplicifolia (Trevis.) Benth. var.
excelsa Makino
21,
Synurus deltoides (Ait.) Nakai f.
collinus Kitag.
22,
Serratula deltoides (Aiton) Makino var.
palmatopinnatifida Makino.]
저의
모친 김구권씨는 충남 서산이 고향인데, 어려서 불쏘시개를 만들기 위해서
수리취를 바짝 말려 손 바닥으로 비비고 있으면 가루는 다 떨어져 나가고
손 바닥안에 솜털같은 줄기만 남는데 이것을 부싯돌과 차돌로 쳐서 불을
수리취 줄기에 대면 불이 잘 붙는다고 전해준다. 또한 수리취는
떡을 해먹어도 맛있는 나물이라고 전해준다.
상기 자료는 약초연구가로서 지구상에 존재하는 천연물질의 우수성을
널리 알리고 질병으로 고통을 겪고 있는 환우들에게 희망을 주며 기능성 식품과 신약을 개발하는데 통찰력을 갖게하고 약초를 사랑하는 모든 사람에게
정보의 목적으로 공개하는 것임을 밝혀 둔다.
(글/ 약초연구가 & 동아대 &
신라대 대체의학 외래교수 전동명)
※ 수리취 사진 및 감상: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 네이버+구글+다음+일본구글+대만구글:
1, 2, 3, 4,
5,
※ 문의 및 연락처: 010-2545-0777 ;
051-464-0307
※ 홈주소: http://jdm0777.com
※ 페이스북 주소: http://www.facebook.com/jdmsanyacho
※ 이메일: jdm0777@naver.com
※
참조:
아래에 비슷한 식물들도 함께 참조해 보시기 바랍니다.
※ 아래의 jdm 필자가 부산 근교 불모산에서 캐논 5D 마크3로 찍은 수리취 사진 감상하시고 행복하시기 바랍니다~~~^^
홈페이지 주소 : http://jdm0777.com 클릭하시면 홈으로 갑니다.